Cette opération "vise à partager notre passion avec les autres. Elle mobilise l'ensemble des métiers de la restauration. En jouant collectif, c'est toute la profession qui y gagne", a assuré lundi lors d'un point presse à la mairie de Paris Alain Ducasse, chef triplement étoilé à Paris et à Monaco.
"Cette nouvelle édition met l'accent sur le savoir-faire d'un secteur dynamique, en passant par tous les métiers, du sommelier au métier de salle ou à celui de cuisinier", a rappelé Jean-Bernard Bros, adjoint au maire de Paris en charge du tourisme et des nouveaux médias locaux.
"Nous étions la seule profession à ne pas faire de chose significative pour nous faire connaître. Nous avons besoin de visibilité: c'est important de s'ouvrir au plus grand nombre et de proposer des prix attractifs", a ajouté M. Ducasse.
Des chefs comme Alain Ducasse, Guy Savoy, Gilles Goujon ou Gérald Passédat participent cette année à l'opération "Tous au restaurant".
Une étude menée par le cabinet Gira Conseil et présentée lundi montre que "97% des Français se disent prêts à participer" à cette opération en 2013. Par ailleurs, "84% des Français vont au restaurant au moins une fois par mois" et "69% d'entre eux fréquentent un restaurant gastronomique au moins deux à trois fois par an, selon cette étude.
Les réservations s'ouvriront le 9 septembre sur le site www.tousaurestaurant.com.
La troisième fête de la gastronomie se tiendra les 20, 21 et 22 septembre, sous l'égide du ministère de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme. L'édition 2013 est parrainée par le chef Thierry Marx.
Des banquets populaires, pique-niques et des parcours gourmands auront lieu dans toutes les régions de France dont celles d'outre-mer.
La liste des événements et le programme sont disponibles sur la page : www.fete-gastronomie.fr/fr/evenements.
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