Le simple fait d'écrire le mot
chocolaterie, provoquant chez l'auteur de ces lignes une salivation excessive, l'auteur s'en tiendra donc uniquement à décrire l'aspect architectural et historique de ce
haut lieu de fabrication du chocolat...  En 1825, Jean-Antoine Brutus Menier
installe son activité dans le moulin de Noisiel,
 Cet ancien moulin dédié initialement à la mouture des céréales est entièrement refait en 1865, par l'architecte
Jules Saulnier, et doté d'une structure de façade métallique porteuse.
 Grâce à l'énergie hydraulique, on y fabrique la pulvérisation de poudre pharmaceutique entrant dans la composition
de médicaments et enrobage des pilule, le chocolat est à l'époque un produit de luxe. L'association des matériaux fer, briques vernissées et céramiques rendent cet ensemble très
harmonieux. L'entreprise pharmaceutique se transforme en véritable empire du chocolat, de nombreux bâtiments sont construits et agencés en fonction des tâches et de l'étape de fabrication du
chocolat
 Lors de l'exposition Universelle de Chicago en 1873, l'entreprise Menier est consacrée "Première chocolaterie du
monde". A Noisiel, une véritable cité ouvrière, "cité modèle" est conçue par Jules Logre pour Emile Menier :
équipements collectifs, écoles, réfectoires ouvriers, hôtels restaurants. Sur la place Emile Menier, les bâtiments en brique sont ornés de frises de carreaux de céramique, et du sigle de la famille
Menier
 La première tablette de chocolat Menier
"La petite fille", dessinée par Bouisset en 1892, symbolisera les produits Menier pendant plusieurs générations.    Garant de bonne qualité !  Le déclin de l'entreprise se fait sentir au milieu du XXème siècle, elle est alors reprise par différents
acquéreurs, dont le dernier en date est Nestlé. La marque Menier ne subsiste plus que par ses tablettes de chocolat
pâtissier.
Un commentaire intéressant, posté par un ami blogueur Parifuni " La chocolaterie est ouverte lors des journées du patrimoine, et la queue pour la
visiter y est alors incroyable. Les anciens de la région travaillaient soit pour la SNCF soit pour la chocolaterie (beaucoup de femmes). La structure métallique des bâtiments la conception "en modules" en a fait une
usine d'avant garde où les confiseries Rowntree Mackintosh (Lion, Mars, Quality Street...) et ensuite Nestlé étaient encore produites il y a peu. Actuellement des tests avec des goûteurs
témoins pour les produits à venir s'y déroulent toujours toutes les semaines." |