Cette semaine, nous partons en Bretagne, à la découverte des crêpes. Cette invention de 7.000 avant J-C est, encore aujourd’hui, l’un des plats préférés des Français.
L’histoire des crêpes
La crêpe n’est pas une invention récente. Les historiens ont établi son origine à 7.000 avant J-C. A cette époque, il s’agissait d’une grosse galette épaisse conçue grâce à un écrasement de diverses céréales et de l’eau.
Vers le XIIIe siècle, la crêpe apparait en Bretagne suite à des croisades en Asie. Grâce à l’arrivée de la farine blanche de froment, elle se transforme au début du XXe siècle en crêpe que l’on connaît actuellement.
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les crêpes
- « Crêpe » vient du latin crispa, signifiant « bouclé, ondulé ».
- La chandeleur provient d’une coutume consistant à allumer des cierges à minuit en symbole de purification. Elle se fête le 2 février.
- Selon la légende, faire sauter leur première crêpe de la main droite, un Louis d’or dans la main gauche, nous garantirait la prospérité.
- La crêpe la plus grande faisait plus de 9 mètres de diamètre. Ce record a été réalisé en Inde.
- 2007 crêpes en 11h20. C’est le record du plus grand de crêpes, détenu par un Français depuis 2007.
- Le record du monde du lancer en hauteur de crêpe est de 9,60 m. Il est détenu par un Finistérien.
La recette de la crêpe
| Ingrédients (pour 15 crêpes) : - 300 g de farine - 3 œufs entiers - 3 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe d’huile - 50 g de beurre fondu - lait (environ 30 cl), à doser jusqu’à la ce que le liquide épaississe - un petit verre à liqueur de rhum. |
Première étape
Commencez par mettre la farine dans une terrine et former un puits. Mettez les œufs entiers, le sucre, l’huile et le beurre. Puis, mélangez délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais.
Deuxième étape
Faites chauffer une poêle anti-adhésive et déposez-y quelques gouttes d’huile. Faites ensuite cuire les crêpes à feu doux.
Bon appétit.
[Photo 1, Photo 2]
