Un rien pédagogique. Joliment illustré. Et vraiment très gourmand. Le livre Coquillages et crustacés, de Philippe Emanuelli et Frédéric Raevens (Marabout), est un trésor d’informations et de recettes sur ces délices qu’on ne déguste que trop rarement. Mille régals à découvrir ou redécouvrir. Et à cuisiner.

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